Goede dingen gebeuren wanneer je een goed product hebt en het duurde niet lang voordat Harry zijn eerste winkel opende in Sydney. Hij noemde het bedrijf naar zijn eerste zoon, Darrell en toen op een nacht, na een heleboel proberen en evenzovele mislukkingen hadden Harry en Darrell de perfecte,  zachte drop gemaakt. Het was smeuïg, met volop smaak en een goede langdurige traktatie voor de lange, hete Australische dagen. Natuurlijk groeide het bedrijf en Darrell Lea werd de gouden norm voor drop in Australië.